Acetato de Amilo
El acetato de amilo, denominado también aceite de plátano o aceite de banana, es un compuesto orgánico de fórmula CH₃COOCH₂CH₂CH(CH₃)₂ que es un éster del alcohol amílico y el ácido acético.
Es un líquido incoloro con aroma a bananas y por eso algunas industrias alimentarias lo emplean como aromatizante.
Sinónimos
Acetato de pentilo
Acetato n-amilo
ICSC: 0218
Acetato de n-pentilo
Acetato de 1-pentilo
Éster 1-pentílico del ácido acético
¿Cómo se obtiene el Acetato de Amilo?
El acetato de amilo se obtiene de forma natural de algunas frutas como el plátano (banana) y las peras,a pesar de ello se sintetiza también artificialmente, mediante una reacción catalizada en medio ácido (por esterificación Fischer) entre el alcohol isoamílico y el ácido acético glacial
¿Para qué sirve el Acetato de Amilo?
En industrias alimentarias lo emplean como aromatizante.
El principal uso del acetato de amilo es como aromatizante(55%) de ciertos productos como refrescos.
Se usa como solvente (18%) (por ejemplo de la nitrocelulosa).
Sirve Para en la elaboración de perfumes y en esencias artificiales de frutas (22%).
Se emplea como feromona que es capaz de atraer a las abejas melíferas.
La capacidad de disolver la nitrocelulosa hace que fuese empleado en los primeros tiempos de la industria aeronáutica.
Debido a su intenso olor se suele emplear para testear la eficiencia de los respiradores en las máscaras de gas.
Propiedades
Fórmula: C7H14O2 / CH3COO(CH2)4CH3
Masa molecular: 130.2
Punto de ebullición: 149°C
Punto de fusión: -71°C
Densidad relativa (agua = 1): 0.88
Solubilidad en agua: escasa
Presión de vapor, kPa a 25°C: 0.65
Densidad relativa de vapor (aire = 1): 4.5
Densidad relativa de la mezcla vapor/aire a 20°C (aire = 1): 1.02
Punto de inflamación: 25°C c.c.
Temperatura de autoignición: 360°C
Límites de explosividad, % en volumen en el aire: 1.1-7.5
Coeficiente de reparto octanol/agua como log Pow: 2.18
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